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小炒花菜的做法

更新于:2014-04-20编辑:花枝乱颤、

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小炒花菜的材料:  去皮五花肉 适量 菜花 一个 洋葱 少许 青蒜 少许 胡萝卜 少许 葱姜 少许 料酒 少许 白胡椒粉 少许 生抽 一点 干豆豉 少许 郫县豆瓣酱 少许(或红油豆瓣酱) 甜面酱 少许 香油 一点
小炒花菜的做法

五花肉去皮洗净擦干,切薄片。小炒花菜的材料:酒、白胡椒粉、生抽和葱姜末腌一会儿

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小炒花菜的做法图片步骤1

胡萝卜去皮切片,青蒜洗净切段儿(叶子和茎最好分开放),洋葱撕去内层的薄膜后洗净,切片

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小炒花菜的做法图片步骤2

准备好葱花、姜末和豆豉

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小炒花菜的做法图片步骤3

菜花掰成小朵,入沸水中快速焯烫下后捞出,用凉水冲净沥干

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小炒花菜的做法图片步骤4

锅中倒少许油,倒入五花肉片炒至,边缘发黄,大约九成熟

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小炒花菜的做法图片步骤5

重起锅,热锅凉油,小火爆香葱姜,倒入胡萝卜片略微翻炒一下

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小炒花菜的做法图片步骤6

倒入五花肉片、青蒜(白色部分)和洋葱,翻炒一下后调入郫县豆瓣酱、甜面酱和生抽,翻炒一小会儿

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小炒花菜的做法图片步骤7

最后再倒入焯好的菜花和青蒜的绿色叶子,快速炒匀

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小炒花菜的做法图片步骤8

调入少许香油,炒匀即可。盐看情况再加,基本不用放了

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小炒花菜的做法图片步骤9
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:

1.五花肉要去皮,带皮的话时间短时间内炒出来口感不好,皮比较硬;
2.这道菜调料以郫县豆瓣酱为主,甜面酱为辅。甜面酱放少许就可以了,多的话就是酱香味儿的了。当然喜欢的话也可以,随意就好。
3.辣豆瓣酱、甜面酱和生抽一起已经很咸了,基本不用再放盐。
4.青蒜的茎部跟叶子最好分开炒,叶子炒时间长的话不仅外观不好看,最主要是影响口感。