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台湾卤肉饭的做法
更新于:2018年09月15日 卤肉饭晚餐午餐

台湾卤肉饭的做法

台湾卤肉饭的材料:  五花肉 400克 香菇 15个 洋葱 半个 生姜 3片 大蒜 3瓣 料酒 30ml 生抽 20ml 老抽 20ml 五香粉 10克(2茶匙) 白胡椒粉 10克(2茶匙) 八角 一个 干辣椒 可有可无(按喜好) 冰糖 一大块(大概一个1元硬币大小) 鸡蛋 3-4个按喜好 青菜 3颗
台湾卤肉饭的做法 

五花肉解冻一个切成小块,大概1厘米左右的大小。同时把洋葱,生姜,大蒜切成末。泡干香菇

热锅倒油,7成热后下洋葱,生姜,大蒜末,炒出香味。

下五花肉,翻炒出油,当基本变色以后,倒入所有的佐料(料酒,生抽,老抽,冰糖,白胡椒,五香,八角)。然后加热水或者温水,盖过五花肉,同时加入香菇,剪成小块加入。

用大火,等水开了,把所有东西都倒入砂锅中(没砂锅就用随便什么深的锅,我就是用的普通锅,留学党你们懂得)。然后再酌量加点水,小火,慢慢开始炖把!!

炖了30分钟以后,就可以开始煮鸡蛋了!!把鸡蛋放在另一锅冷水里,加点盐,鸡蛋不会裂。然后煮沸后等个4分钟。

倒掉热水,加入冷水泡一泡,等下容易剥皮。剥好皮的鸡蛋加到在煮的肉里,慢慢再炖。

再等40分钟左右,可以尝尝味道。我这个时候加了干辣椒,但是也可以不加,我是无辣不欢 >< 等汁收的差不多了,就可以关火了。

洗青菜,加盐在热水里过一下,就可以吃了。。

摆的美美的上桌把!!!

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示: 其实没什么贴士,反正是家常菜,中途尝尝味道,调料多少都是按自己喜好决定的!