更新于:2014-04-09编辑:jeff1987
生姜去皮,切细丝
点击图片进入下一页>>倒入适量白酒浸泡姜丝,淹没姜丝即可。浸泡10分钟捞出,用白酒浸泡可去除一部分姜丝的辛辣味,使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆
点击图片进入下一页>>撕去外面那层膜,去掉内脏的东西,挖掉眼珠,多冲洗几遍,将墨鱼冲洗干净
点击图片进入下一页>>将处理干净的墨鱼,切成段
点击图片进入下一页>>锅中烧水,放入少许葱花和姜丝,可起到给墨鱼去腥的作用
点击图片进入下一页>>水开后,将墨鱼倒进去
点击图片进入下一页>>煮1分钟左右,即可捞出。时间太久的话,肉质就会变老变硬
点击图片进入下一页>>锅中放适量油,油烧热后,放入用酒浸泡过的姜丝,进行翻炒
点击图片进入下一页>>再放入葱花
点击图片进入下一页>>放适量盐调味
点击图片进入下一页>>放少许白糖,提鲜
点击图片进入下一页>>再加入一勺耗油,提味增鲜
点击图片进入下一页>>炒制期间一直用大火,将姜丝与调料翻炒均匀
点击图片进入下一页>>再倒入墨鱼
点击图片进入下一页>>大火炒制半分钟,即可出锅
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