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尖椒炒猪肝的做法

更新于:2014-04-05编辑:justing518

开胃下饭菜尖椒炒猪肝的做法,怎么做,尖椒炒猪肝如何做好吃详细步骤图解的做法
尖椒炒猪肝的材料:  猪肝 青红尖椒 两三个 蒜 两瓣
尖椒炒猪肝的做法

猪肝买来后先反复冲洗后用清水浸泡二三十分钟出出血水

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尖椒炒猪肝的做法图片步骤1

猪肝切薄片后用生粉,盐,料酒,一小勺醋反复抓捏均匀

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尖椒炒猪肝的做法图片步骤2

抓好后的猪肝拿去用水再次冲洗。冲干净后沥干水,然后在给猪肝入少少生抽,薄薄淀粉抓匀就可以了

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尖椒炒猪肝的做法图片步骤3

蒜片辣椒爆锅,下猪肝快炒,喷少许黄酒,炒至猪肝完全变色,再喷少许生抽或加少许盐即可出锅,要快也要熟

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尖椒炒猪肝的做法图片步骤4
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:

肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下反复冲洗,然后放在水中浸泡30分钟;
烹调时间不能太短,不要只求嫩而不熟,至少应该在急火中炒至使肝完全变色,看不到血丝才好;但是这个分寸需要自己把握,不然猪肝炒老了就很不好吃啦。
当然不一定跟尖椒炒,可以换成其他配菜,如果是治疗贫血病的话配菠菜最好;
拿来炒的猪肝最好买肝尖尖,没有那些血管之类的需要剔除。