菜谱大全 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

家常炒酱的做法

更新于:2014-03-31编辑:小。兽兽

家常下饭菜炒酱的做法,怎么做,家常炒酱如何做好吃详细步骤图解的做法
家常炒酱的材料:  猪肉 250克 香菇 8朵 香干 4块 茭白 2根 毛豆米 1小碗 生姜 2片 甜面酱 2大勺 辣豆瓣酱 1大勺 黄酒 1大勺 白糖 1大勺
家常炒酱的做法

猪肉、香菇(提前泡软)、茭白、香干切成大小一致的丁丁,毛豆米洗净沥干;生姜切末备用。酱料准备好,喜欢吃辣的可以在甜面酱里加点辣酱。

点击图片进入下一页>>
家常炒酱的做法图片步骤1

锅内油烧热爆香姜末,将肉丁放入,炒至变白出油。依次倒入香菇丁、茭白丁、豆干丁和毛豆翻炒。

点击图片进入下一页>>
家常炒酱的做法图片步骤2

锅子中央留空加入甜面酱、辣豆瓣酱小火慢慢炒香。
然后烹入黄酒、加入白糖翻炒均匀,倒入适量的清水(泡香菇的水如果留着的话也可以加进去,水不要太多,大概到食材的2/3左右),大火烧开转中小火继续烧15-20分钟,中间要时不时翻炒一下,以免糊底。

点击图片进入下一页>>
家常炒酱的做法图片步骤3

最后大火收浓汤汁,注意不要收得太干,留一点汤汁才好。

点击图片进入下一页>>
家常炒酱的做法图片步骤4