更新于:2014-03-29编辑:小亮亮
油菜清洗干净,切细丝
点击图片进入下一页>>将油菜丝放入一个大的容器中,放一大勺盐
点击图片进入下一页>>用手揉搓油菜,不仅可以让盐渗入到油菜丝中,使油菜更加有韧性,口感更脆,而且能尽快杀出油菜中的水分
点击图片进入下一页>>把揉好的油菜丝用屉布包起来
点击图片进入下一页>>放入容器中,在屉布上压点重东西,放置半小时,以便快速出水
点击图片进入下一页>>半小时后,把出好水的油菜攥干
点击图片进入下一页>>蒜剥皮,切蒜蓉
点击图片进入下一页>>尖红椒洗干净,切小段
点击图片进入下一页>>调料汁:1大勺豆豉酱、2勺酱油、1勺料酒、一勺糖、半勺盐搅拌均匀,浓浓的酱香味能够遮盖油菜的苦味
点击图片进入下一页>>坐锅,倒入适量油烧热,将蒜蓉、尖红椒放入锅中,煸炒出味
点击图片进入下一页>>香味出来后,放入油菜快速翻炒
点击图片进入下一页>>油菜炒散后,放入调好的料汁,快速翻炒半分钟出锅即可
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