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面拖蟹的做法

更新于:2014-03-22编辑:暟怱埲壩

大闸蟹宴客面拖蟹的做法,怎么做,面拖蟹如何做好吃详细步骤图解的做法
面拖蟹的材料: 大闸蟹 4只 面粉 2汤匙 香葱末 少许 姜末 少许 盐 少许 糖 少许 料酒 1汤匙 生抽 2汤匙
面拖蟹的做法

螃蟹用小刷子刷洗干净,揭开后盖去掉蟹腮和脐等,从中间切成两半

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面拖蟹的做法图片步骤1

刀口沾干面粉,锅内倒入少许油,小火煎至蟹黄定型、螃蟹变色即可

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面拖蟹的做法图片步骤2

锅内倒入少许油炒香姜末和香葱末

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面拖蟹的做法图片步骤3

倒入煎好的螃蟹翻炒数下

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面拖蟹的做法图片步骤4

烹入料酒盖锅盖焖30秒,倒入生抽、少许糖翻炒均匀

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面拖蟹的做法图片步骤5

把剩余的面加小半碗水调成面水倒入锅内迅速翻炒至面糊完全挂住螃蟹,加少许盐调味、撒入香葱即可

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面拖蟹的做法图片步骤6
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:

1、第一次做的时候可能切螃蟹的时候不会太顺利,先绑住蟹的两个大钳子再切比较方便;
2、面拖蟹是上海的一道家常菜,配料一定要用香葱而不是北方常用的大葱;
3、河蟹一定要吃活的,死蟹有毒不可食用;