菜谱大全 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

新派啤酒鸭的做法

更新于:2014-02-03编辑:guaishou

新派啤酒鸭的做法,怎么做,新派啤酒鸭如何做好吃详细步骤图解的做法
新派啤酒鸭的材料:  鸭腿 2个(约500克) 土豆 2个(约250克) 大葱 1/2根 生姜 5-6片 大蒜 6瓣 干辣椒 6个 芹菜 1棵 红枣 6个 花椒 1小勺 八角 2个 桂皮 1段 郫县豆瓣酱 1大勺 啤酒 1罐 老抽 1小勺 生抽 1大勺 白砂糖 1勺
新派啤酒鸭的做法

鸭腿冲洗一下,剁成块,清水浸泡15分钟。放入滚水中汆烫1分钟,捞出备用。(两步去除鸭肉的腥味)。

点击图片进入下一页>>
新派啤酒鸭的做法步骤图解

芹菜洗净切段,大葱切段,生姜切片,大蒜整粒,干辣椒切段备用。(芹菜特殊的清香,为这道菜加分,最好不要省略呵);土豆去皮切滚刀块备用(土豆用之前再来去皮切块,否则容易变色,或者切好后泡于水中)。

点击图片进入下一页>>
新派啤酒鸭的做法步骤图解

苏泊尔微压炒锅放1勺油烧六成热,放入蒜瓣、葱段、花椒、八角、桂皮小火煸香。再加入干辣椒段和郫县豆瓣酱小火炒出香味。

点击图片进入下一页>>
新派啤酒鸭的做法步骤图解

放入鸭块中火煸炒2分钟。

点击图片进入下一页>>
新派啤酒鸭的做法步骤图解

加入一罐啤酒烧开。放入小枣、生抽、老抽、白糖调味(老抽增色、生抽提鲜,郫县豆瓣酱很咸,不用放盐)。

点击图片进入下一页>>
新派啤酒鸭的做法步骤图解

盖上锅盖,调到压力档,听到压力阀有“嗞嗞”的声音后,转成小火,压8分钟(如果是普通炒锅的话,要焖煮3、40分钟左右)。到时后,关火调到排气档,排气阀很快排出气体。(压力锅盖有12秒快速排气开盖功能,这点非常赞)

点击图片进入下一页>>
新派啤酒鸭的做法步骤图解

开盖,加入土豆拌匀。盖上锅盖,调到压力档,开火,听到压力阀有“嗞嗞”的声音后,转成小火继续压5分钟(如果是普通炒锅的话,要焖煮15分钟左右)。

点击图片进入下一页>>
新派啤酒鸭的做法步骤图解

最后开盖,大火收浓汤汁。出锅前放入芹菜段翻炒均匀即可。

点击图片进入下一页>>
新派啤酒鸭的做法步骤图解

美味快速上桌~~

点击图片进入下一页>>
新派啤酒鸭的做法步骤图解
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:
这道菜我用的是苏泊尔真入味微压炒锅,比较节省时间,用普通炒锅的话,要适当延长烹调时间,保证食物软烂入味。