更新于:2013-12-10编辑:觅青森
【原材料】
** 火焙鱼100克、蒜2-3瓣、小葱2根、姜3克、青红椒各2个。
【调味料】
** 植物油2大勺、盐、白醋1大勺、香油1大勺、鸡精、辣椒粉随意。
【做法】
图1:将火焙鱼入温水中浸泡五分钟,再用水清两道,去除表面杂尘。
图2:葱姜蒜切粒,青红椒切粒。
图3:锅入植物油烧热,放入火焙鱼将表面水气炒干、炒香后盛出。
图4:锅再入少油,炒香姜蒜粒,再炒香青红椒丁。
图5:加入火焙鱼、白醋、香油、鸡精大火快速翻炒。
图6:最后加入葱花,撒些辣椒粉即可。
【经验与感怀】
** 火焙鱼要用水浸泡一下,去除杂尘和苦味。
** 鱼最好是过油炸一下会更酥香,鸟儿觉得油炸太费油了,就用油干炒了一下。
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