菜谱大全 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

香煎糖醋带鱼的做法

更新于:2013-12-08编辑:虫宝宝

香煎糖醋带鱼的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

点击图片进入下一页>>
香煎糖醋带鱼的做法

材料:带鱼2根

制作:

1 将带鱼清洗干净,用剪刀剪成4-5CM长度的段,沥干水分备用;

2 平底不粘锅烧热,将带鱼拍上点干淀粉(我这里省略了此步骤);

3 平底锅中倒少许油,下如蒜姜片煎出香味,下入带鱼段,开大火煎至

两面金黄(煎好一面再煎另一面,不要反复翻动);

4 喷入适量料酒,倒入适量酱油和米醋(克按自己的咸酸度调节),(我

这里大概放了10克料酒,40克酱油,30克米醋),再加入50克热开水,

开大火煮带鱼,摇动几下锅子,撒上一层白砂糖(大概15克);用筷子或

者铲子将带鱼每个都轻翻一下面,再次晃动锅子,使带鱼整个包裹上糖醋

汁,见到汤汁变很浓稠,关火,撒上葱花,出锅装盘即可。

点击图片进入下一页>>
香煎糖醋带鱼的做法

制作心得:

1 带鱼一定要选择新鲜的;

2 不粘锅的选择,可以让每个厨房新手都成功煎好带鱼;

3 煎带鱼时一定要开大火煎,煎时要一次成型,不要反复翻动;

4 糖、醋、酱油的比例可以按自己的喜好适当的调整比例;

点击图片进入下一页>>
香煎糖醋带鱼的做法