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香辣牛肉粉的做法

更新于:2013-12-07编辑:友善-

香辣牛肉粉的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

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香辣牛肉粉的做法

材料:米粉300g(2人份),小油菜几棵。榨菜,油炸花生米,酸豆角,香菜,香葱,辣椒油(做法见此)。

牛腩500g,笨鸡蛋6个。葱姜几片,油3汤匙,老抽1汤匙,生抽3汤匙,八角1个,桂皮一块,香叶几片,盐适量。

做法:

1.牛腩洗净切小块,过水焯一下,洗去浮沫。

2.备好小油菜,榨菜,油炸花生米,酸豆角,香菜,香葱等材料,鸡蛋提前煮熟去壳。

3.锅里热油,加葱姜爆香,倒入牛肉翻炒,倒入老抽和生抽翻炒均匀后,倒入足量开水。

4.水开后加入八角桂皮香叶,大火10分钟,转中小火炖半个小时后加入鸡蛋,根据口味调入盐,继续炖20分钟即可。

5.米粉要提前一夜浸泡,入锅煮熟,同时焯烫一下小油菜。把煮好的米粉和小油菜一同捞入碗中,浇入牛肉以及汤,以及汤中鸡蛋,加上2中备好的材料,浇上辣椒油即可。

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香辣牛肉粉的做法

(米粉,浸泡一夜。)

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