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原味司康的做法

更新于:2013-11-29编辑:LSS

经典下午茶点原味司康的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

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原味司康的做法

食材:低筋面粉500克、细砂糖60克、黄油135克、泡打粉3勺、盐1/2小勺、牛奶250克

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原味司康的做法

做法:

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原味司康的做法

1、把要用的食材按方子的用量称重;

2、混合除黄油以外的所有原料;

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3、将混合均匀的粉料过筛;

4、将黄油切成小块儿后,放入面粉中;

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5、用切刀将黄油边切边拌,与面粉混合;

6、切到黄油与面粉充分混合,像粗玉米状即可;

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7、加入牛奶;

8、用搅拌刀翻拌到没有干面粉;

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9、用手轻轻将面聚拢成团儿,(手法一定要轻,注意是聚拢,不是揉成团)放入保鲜袋,入冰箱冷藏40分钟。

10、取出面团,用擀面杖将面团轻轻按压成1.5厘米的面片儿;

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11、用大小合适的切模切好,余下的重新聚拢成面团,继续切好;

12、表面刷上牛奶或蛋液;放入已经提前预热至180度的烤箱中层,烤20-25分钟即可。

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好好心得:

1、泡打粉的量要准确;

2、和面时要用手轻轻将面团聚拢,不用非要和成光滑的面团。

3、擀面片是,不要太用力;

4、面片儿的厚度不要少于1.5厘米。擀的太薄。成品也不容易起发。

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