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紫薯一口酥的做法

更新于:2013-11-08编辑:923028490

紫薯一口酥的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

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紫薯一口酥的做法

食材:

馅料:紫薯1000克、绵白糖100克 奶粉30克 黄油15克

面皮:低粉125克、高粉240克、糖粉40克、玉米淀粉50克、黄油130克、淡奶油220克

刷表面:鸡蛋液黑芝麻

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紫薯一口酥的做法

一:紫薯馅的制作

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1.紫薯蒸熟放凉去皮。2.蒸好的紫薯碾压成泥。3.烧热炒锅,放15克黄油,放入紫薯泥, 炒热后加入糖及奶粉搅拌均匀即可。4.出锅放凉备用。

二:面皮的制作

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1、准备低筋面粉125克、高筋面粉240克;

2、准备玉米淀粉50克、糖粉40克;

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3、准备黄油130克;淡奶油220克

4、将高、低筋面粉、玉米淀粉、糖粉放入盆中,拌匀。

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5、放入切成小块儿的黄油;

6、用手将黄油与面粉搓成粗玉米粒装;

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7、加入淡奶油、和成光滑的面团;

8、放入保鲜袋中静置20分钟;

三:成品制作

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1、将面分割成5个大小均匀的面团;

2、搓成直径大概3厘米粗细的长条;

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3、擀成宽度6厘米、厚度3毫米左右的面片;4、将紫薯泥搓成粗1.5厘米、长短与面皮相同的长条儿,放在面片中间;

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5、用面片把紫薯泥包好,将接口处捏紧。将接口朝下,略微滚圆;

6、在表面刷上蛋液;

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7、在表面撒上黑芝麻、切成2.5厘米的小段儿;

8、放在烤盘上,放入提前预热至190度的烤箱中、烤20-25分钟,至表面金黄即可出炉

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