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香煎梨芝肉片的做法

更新于:2013-09-29编辑:蓝月狼

香煎梨芝肉片的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

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香煎梨芝肉片的做法

一,准备好要用的材料

1,后腿肉一块

2,雪梨一个(多汁型的即可)

3,芝麻少许

4,姜蒜,生抽,白糖,黄酒

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香煎梨芝肉片的做法

二:肉片的处理

5,去除肉皮,用刀直接片去

6,切好的肉片平铺在盘中

7,雪梨洗净后对半切开

8,用勺子挖去梨核后以打圈的方式刮出汁水

9,细梨蓉也一并刮出放在肉片上,中间有加少许白糖,保鲜膜覆盖后腌制一刻钟左右

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香煎梨芝肉片的做法

三:做法与过程

11,小火焙香芝麻

12,平底锅烧热后放入一层薄薄的油

13,腌制过的肉片下锅排好开煎,中火即可

14,肉片边缘焦黄时翻煎另一面,煎好后盛出

15,锅中余油炒香姜蒜,下少许生抽,调入一点点盐做一个浅汁,趁热淋在肉片上即可

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香煎梨芝肉片的做法

菜做好了,来说说我的重色轻油吧:

先说:重色在于成品摆盘上注重的视觉颜色--黄色的娃娃菜(温暖),红通通的西红柿-艳丽(喜庆)绿色的西兰花-盎然(生机),--红,黄,绿比较打眼的颜色都用上了,上桌颜色比较靓

再说:轻油整个过程里只是煎制,没有用到炒,炸等,一方面是油用的比较少,另一方面是过程中产生的油烟也比较少,符合我对轻油的定义!

最后说:吃之前撒上芝麻增香,也寓意芝麻开花节节高,让我们一年更比一年好!