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日式炒面热狗的做法

更新于:2013-09-26编辑:七巧舌

日式炒面热狗的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

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日式炒面热狗的做法
热狗面包(5个)

金像高粉200g,奶粉10g,鸡蛋40g,糖24g,盐3g,酵母3g,水80-90g,黄油24g

1)后油法揉面团到扩展阶段,基本发酵60分钟。

2)分割排气,醒10分钟,整形80g/个

3)放入烤盘最后发酵60分钟,刷蛋液,180度烤箱烤15分钟。

炒面:

日式炒面(超市有售,黄色的)1包,酱油,木鱼花,海苔拌饭素,沙律酱适量

1)日式炒面用温水过一下,让面条抖开,不要粘在一起。

2)酱油可以用炒面自身带的,当然更好吃更讲究一点就是自己煮酱油。

3)锅热后加少许油,放入炒面用筷子搅拌,加入酱油炒匀,最后加入一包的海苔拌饭素拌匀即可。

ps:没有海苔拌饭素的可以直接撒些海苔碎在面包上。

组合:面包从顶部切一刀,但是不要切断,夹入炒面,再浇少许日式酱油(可省),挤上沙律酱,撒上木鱼花(海苔碎)即可

煮日式酱油:

取200ml的水煮开,放入一大把的木鱼花,关火焖5分钟,把水隔出来加入2倍的生抽,和同分量的味淋,放回锅里煮开后关火放凉备用。酱油可以一次多煮些,放冰箱保存。用木鱼花麻烦的话,可以用鲣鱼素代替,和酱油味淋拌在一起就可以。这个分量也不是准确的分量,自己煮的时候按口味咸淡调节,煮出自己的酱油。炒面的酱油可以再拌入一些蚝油。

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日式炒面热狗的做法