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黄鱼面的做法

更新于:2013-07-24编辑:小萌女

黄鱼面的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

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黄鱼面的做法

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黄鱼面的做法

原料:小黄鱼10条、鸡蛋面、雪菜、辣椒、盐、白胡椒、黄酒、糖、小葱、生姜

黄鱼清洗干净,在去头去骨,只取鱼身体上的2块大鱼肉,锅子里面热油放生姜爆香,然后把鱼头鱼骨放入锅子里面,把他们都煎透。点击图片进入下一页>>
黄鱼面的做法

然后倒入适量的清水和一个小葱节,开大火加热煮沸,直至汤色浓稠变奶白色(图片上汤表面黄黄的是一层油花),剔下的鱼肉加盐、白胡椒、黄酒、糖一点点(几粒就够了起到吊鲜的作用),然后捏拌均匀,锅子里面放底油,然后把黄鱼鱼皮朝下煎制一会,然后在翻面煎一会,只要断生就可以了,煎得太熟鱼肉很容易断。点击图片进入下一页>>
黄鱼面的做法

雪菜切小段,然后放入油锅中煸炒,再放糖、味精调味,装入小碗中,这个是配面条吃的,lg比较喜欢这个,然后就是下面条,把煮好的面条放在小碗里面。点击图片进入下一页>>
黄鱼面的做法

最后放上黄鱼、小葱段,浇上前面煮的黄鱼汤底,一碗不用放味精也会鲜掉眉毛的黄鱼面就完成了。