更新于:2013-07-20编辑:◇咒鬼
蛋糕材料:(模具尺寸约:21.7cm9cm7.8cm,不粘模)
通用面粉(中粉)2.5量杯
黄油30克
橄榄油120毫升(我用玉米油和橄榄油各一半一半)
赤砂糖1/2量杯
鸡蛋1只
香草荚或粉或香精适量
苏打粉1又1/2小勺
泡打粉1小勺
香蕉4条(很大的那种,中号的得用5条)
进口速溶五谷麦片1/2量杯(我用进口水果麦片)
牛奶1/4量杯
生核桃仁适量(可选,我自己额外添加)
朗姆酒适量(可选,我自己额外添加)
做法:
1,模具底部和四周抹油,底部再垫上一张油纸,以方便等下取出蛋糕;
2,中粉+小苏打+泡打粉 混合后过筛;
3,香蕉碾碎备用,留些小块更好,以增加口感还能保持蛋糕的湿润度;
【建议把手洗净后直接用手抓更方便快捷】
4,融化的黄油+橄榄油+蛋液+牛奶+赤砂糖+香草精+朗姆酒,用蛋抽搅匀;
【黄油溶化后要放置到不烫手时加入以免温度过高烫熟蛋液;这里的朗姆酒是我自己额外添加的,没有也可以不加】
5,把碾碎的香蕉泥加入到以上混合好的液体材料中 搅匀;
6,加入过筛后的粉粉,用橡皮刮刀轻轻混合,当干湿原料刚刚混合好,面糊看起来还有些粗糙时即可,切不可过度搅拌;
7,拌好的蛋糕糊倒入准备好的模具中;【为免核桃仁沉底,可以像我一样,每加一层面糊加些核桃直至面糊全部倒完,最后在顶上再放些核桃仁,这样的处理等下的切面也会很漂亮】
8,烤箱预热200度,上下火,烤焙约60分钟。
【具体时间以插入的竹签拔出后竹签上不带湿的蛋糕糊为准;期间若怕面上核桃烤焦的话请随时观察加盖锡纸】
因为里面有许多没有完全碾碎的香蕉小块块,所以整个蛋糕非常的
湿润又香甜。能够亲手为自己和家人做上一款如此美味的蛋糕,
上一篇:五瓣花装饰翻糖蛋糕的做法
下一篇:焦糖苹果反转蛋糕的做法