更新于:2013-07-13编辑:爷们独居胖壮
【主料】猪肉馅、皮冻汁、饺子皮
【配料】葱姜末
【调料】盐、生抽、白胡椒粉、料酒、味精
【做法】
1、猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、味精各适量,搅拌均匀。
2、准备肉皮冻汁一碗。
3、将肉皮冻一点一点拌入肉馅中,加一点拌匀,再加再拌。(喜欢汤汁多点儿,可以按肉馅皮冻各一半比例。)
4、使劲儿搅匀,让肉馅将皮冻汁都吸收进去。
5、买来的饺子皮。(昨天吃饺子剩下的)
6、用擀面杖擀薄擀大。
7、包入肉馅。
8、左手托住包子皮,右手拇指和食指配合捏合包子的边缘。
9、边捏边收口。
10、最后收口,一个小包子就包好了。
11、依次包好所有的包子。
12、蒸锅内放入足量的清水,放上草篦子防粘,没有的话,抹点食用油也可,将包子摆放好。
13、盖上锅盖,大火开始蒸。
14、上汽后,十分钟即可。
15、调点儿蘸水。
16、开吃,一咬一包汁儿,香S了!
轻轻咬开包子皮,肉馅因为加了自家熬制的皮冻,遇热后变成浓浓的肉汁,醇香的汁子充盈着包子内心的每一个角落
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