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韩式火锅面的做法

更新于:2013-07-08编辑:淡蓝的大海

韩式火锅面的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

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韩式火锅面的做法

一、做汤底:

食材:干海带50克 银鱼干30克 瑶柱20克 黄豆芽100克

调料:生姜、大葱适量 冷水1500ML~~2000ML

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韩式火锅面的做法

做法:

1、干海带 、银鱼干(也可以不加)和瑶柱分别用冷水泡发洗净,黄豆芽掐去细根儿洗净备用

2、冷水中放入葱姜和1中所有洗净的食材,开大火煮开后,关小火继续煮30分钟。

二、手擀面

食材:面粉200克鸡蛋清1个盐2克冷水70ML

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韩式火锅面的做法

做法:

1、面粉中加入鸡蛋清和盐,慢慢加水,揉成面团,盖湿布饧10分钟后再揉一次,继续饧10分钟。

2、饧好的面擀成大片后,像折扇子一样折好,每层之间放上适量的干面粉,然后切成均匀的面条,抖掉多余的面粉备用。

三、调料和配菜

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韩式火锅面的做法

1、煮面时用到的调料有:蚝油15MLXO酱15ML 生抽20ML。盐适量。

2、煮面配菜:杏鲍菇祛除老根洗净撕成丝儿,金针菇去根儿洗净。油麦菜择好洗净用手掰成2段儿,(因为没有洋葱,就没放)备用。

3、肥牛200克解冻备用。

4、吃面时的调料:10克芝麻炒熟,大蒜10瓣砸成蒜泥,油泼辣子适量。白胡椒粉适量。

四、煮面

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韩式火锅面的做法

1、将汤底中的所有食材捞出。

2、放入生抽、杏鲍菇和金针菇,根据口味可以放适量盐调味,用中火煮2分钟。

3、放入面条。继续中火煮1分钟。

4、放入牛肉片,拌匀煮1分钟。

5、放入青菜,用筷子把菜按到汤里。

6、菜略微变色,加入蚝油和XO酱煮至汤开。

7、加入适量入大蒜、白胡椒、芝麻和辣椒,搅拌均匀即可关火。吃面时也可根据自己的口味放入调料。

好好心得:

1、海鲜汤底可以换成牛肉汤底(炖牛肉时的汤)味道也很不错,而且省事。

2、配菜中的蘑菇可以根据自己的爱好调整,但金针菇是火锅面里传统的种类。

3、青菜叶可以根据自己的口味调整。我试过茼蒿等菜,自我感觉油麦菜的味道很搭这个汤的。

4、大蒜和白胡椒是这个面的点睛之笔一定要放哟。

5、我一般都是头天晚上煮好汤,凉凉后放入冰箱中。第二天早晨活好面放入冰箱,下班后很快就能吃上香

香的火锅面了。

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韩式火锅面的做法