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荠菜燕皮馄饨的做法

更新于:2013-06-18编辑:双马辫

荠菜燕皮馄饨的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

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荠菜燕皮馄饨的做法
 

原料:肥瘦猪肉馅250克,鲜荠菜800克,蛋黄2个,燕皮200克

调料:肉馅调料(白胡椒粉1/4小匙,姜粉1/4小匙,白糖1/4小匙,花雕酒1大勺,生抽1勺,盐3克,香油1大匙,小葱末两颗)荠菜调料(香油1大匙,盐2克)

食用调味:虾皮,小葱,生抽,紫菜,香油

制作过程

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荠菜燕皮馄饨的做法

图1):肉馅加入蛋黄两个,下入除香油外的其它调料

图2):顺一个方向搅动肉馅至上劲儿

图3):加入香油

图4):继续顺同一方向搅打均匀后放入冰箱冷藏一小时

图5):荠菜去根洗净后控干水分

图6):开水下锅,焯软后立即捞出(约十几秒)

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荠菜燕皮馄饨的做法

图7):捞出的荠菜迅速用凉水冲凉,挤掉多余水分

图8):将荠菜放在案板上切成碎末

图9):放入盆中加入香油和盐搅拌均匀

图10):将拌好的荠菜加入到肉馅中搅拌均匀

图11):燕皮分成薄片逐一码放在案板上

图12):用喷壶将燕皮喷湿

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荠菜燕皮馄饨的做法

图13):在燕皮上码放肉馅

图14-17):卷起,用手卡住两边向中间合拢,捏紧后完成

图18):馄饨下锅煮熟,食用时碗中加虾皮,小葱,生抽,紫菜,香油调味完成制作

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