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枣子发糕的做法

更新于:2013-05-02编辑:啊哈—

枣子发糕的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

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枣子发糕的做法

材料:普通面粉(中筋面粉)300克,水300ML ,干酵母1茶匙(teaspoon), 糯米粉1汤匙(tablespoon), 糖3汤匙, 去核红枣半杯(可多可少)

做法:

1:在水中加入干酵母,加入白糖搅匀。
2:把糯米粉也加入到酵母糖水中拌匀。(糯米粉水溶性很好)
3:红枣也加入水中,倒入面粉。
4:用筷子搅和均匀成湿湿的面团就好。
5:容器抹上油防沾,把面团放入,稍微用筷子拨拉拨拉平一些。
6:蒸锅放够底水,把盛面团的容器放进去,加盖,发酵到原来的2倍大体积。
7:面上铺一些红枣,果仁啥的都好。
8:开火,水滚后继续保持大火30分钟,关火,等7--8分钟再开锅。脱模切块即可食用。

心得:加入1汤匙糯米粉使得成品口感更糯,室温(21摄氏度)下口感很好,也算是特别试验后的心得。这里不光可以加红枣,连葡萄干蔓越莓干等都可以加进去变化口味的。如果发酵太长时间蒸好后中间会有少少塌陷,那是因为中央气泡太大的缘故,注意就好,也不影响口感味道。如果把容器换成一只一只的小碗,那么成品就很象碗糕了,也容易蒸熟。

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