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酥皮樱桃派的做法

更新于:2013-04-02编辑:我的青涩时代

烤箱酥皮樱桃派的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

酥皮樱桃派的做法

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酥皮樱桃派的做法

【(分量:3个11*18CM长方形派)配料:千层酥皮:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)樱桃馅:新鲜樱桃300克,糖100克,玉米淀粉3大勺刷液:全蛋液适量烘焙:烤箱中层,200度,约30分钟

制作过程:

1、把樱桃洗净去核。
2、加入糖和玉米淀粉。
3、轻轻拌匀即成樱桃馅。
4、把擀成0.3CM厚的千层酥皮切出一个11*18CM的长方形,再切出两条宽约1CM,长11CM的长条,和两条宽约1CM,长16CM的长条。
5、在长方形面片的边缘刷一层全蛋液。
6、把11CM长的长条粘在长方形面片上。

7、把16CM长的长条也粘在面片上。
8、如此就做成了一个长方形的派底。
9、在中间填入樱桃馅。
10、把剩余的千层酥皮擀成0.15CM薄,切出若干宽约1CM的长条,将这些长条在派上交叉的编织成网状,并剪去多余的边角。
11、用全蛋液把长条和派底粘合在一起。
12、在长条表面也刷上一层全蛋液,松弛20分钟,即可放入预热好的烤箱烤焙。200度,约30分钟(温度与时间仅供参考,请根据实际情况调整,烤至表面微金黄色即可)。

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