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羊肉胡萝卜包菜炒面的做法

更新于:2013-03-28编辑:恐龙妹妹

羊肉胡萝卜包菜炒面的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

羊肉胡萝卜包菜炒面的做法

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羊肉胡萝卜包菜炒面的做法

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羊肉胡萝卜包菜炒面的做法

主料:羊肉100克、胡萝卜80克、包菜60克、洋葱50克、面粉150克

配料:盐1茶匙、酱油2茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/2茶匙、干淀粉1/2茶匙、香油1/2茶匙、生姜适量

制作:

1、 面粉中加入60克水,搅拌成雪花状。

2、 用手大概揉搓成面团。

3、 放入压面机中压成薄厚均匀的面片。

4、 把压好的面片用切面档切成面条,放在帘子上。

5、 胡萝卜、洋葱、包菜、生姜分别切丝。

6、 锅内把水烧开,放入面条煮至8成熟。

7、 把面条捞出,用香油拌匀。

8、 羊肉也切成丝,用干淀粉和少许盐拌匀。

9、 煎锅烧热,放入少许植物油,再放入羊肉丝滑散。

10、炒至羊肉丝变色,加入洋葱和胡萝卜、姜丝、盐、酱油、料酒、胡椒粉炒2分钟。

11、再加入包菜丝略炒。

12、把煮好的面条放在锅内快速炒匀,加味精调匀即可出锅。

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关键:

1、 面团用压面机来压面条,要硬一些,面粉中不能加的水太多,否则很容易粘连。

2、 因为是炒面,所以面条不用煮的太熟,这样炒出来才筋道。

3、 各种食材放入的顺序和时间不能乱,才能够做出味道和口感俱佳的炒面。