白酒蛤蜊意面的做法

白酒蛤蜊意面的做法

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需要：

意面(1人份)......60克

蛤蜊......200克

洋葱......2/1颗

罗勒叶......适量

（或是用干的）

蒜......2瓣

辣椒......1支

调味料：

橄榄油......1大匙

白葡萄酒......100克
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媛这样做：

1 准备材料

2 蛤蜊用盐水泡1个小时，吐尽泥沙

3 洋葱，罗勒叶（或是用干的），蒜，辣椒切末备用

4 滚水中放入1大匙盐（咸味的来源，就不用调味了），放入意面煮6分钟（不要煮太软了，等一下还要和白酒一起煮）

5 另起锅，放入少许橄榄油，炒香洋葱，蒜，辣椒末

6 放入3大匙白葡萄酒，也就是45克的量（注意：我们用到的100克白葡萄酒，要分3次加入，到最后才会有酒香味，如果一次性全放进去，等蒸发就不会有香味了）

7 白葡萄酒煮开后放入蛤蜊，盖上盖子，等蛤蜊打开后，取出备用
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8 放入意面

9 接着放入罗勒叶和2大匙白葡萄酒，也就是30克的量

10 拌匀

11 最后放入少许橄榄油，剩余白葡萄酒，和蛤蜊就可以了

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