精品主食 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

蘑菇菠菜腊肠派的做法

更新于:2013-02-24编辑:catrock

蘑菇菠菜腊肠派的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

蘑菇菠菜腊肠派的做法

点击图片进入下一页>>
蘑菇菠菜腊肠派的做法

*派皮:低粉200g,盐1/4小匙,蛋黄1个,水2茶匙,无盐黄油100g

1)无盐黄油融化,粉类过筛。蛋黄和水,盐调和成蛋黄水。

2)把面粉和蛋黄水,黄油,搅拌在一起,成面团。
3)面团揉成2cm厚的圆状,放入冰箱冷藏30分钟。
4)从冰箱拿出面团,在案板上放上一大张的保鲜膜,把面团擀开成派盘的大小。
5)用面胚压紧在派盘里,去掉多余的面皮。在面胚上用叉子扎出孔洞。放上一张烘焙油纸,一些派石(或者黄豆黑豆什么的)压住,180烤15分钟。
6)基本的派底就做好了,这样的面胚可以放在冰箱冷藏随用随拿。

ps:200g面粉可以做18cm做的派盘大约3个份。

*调味酱汁:鸡蛋1个,牛奶50ml,鲜奶油50ml,盐,黑胡椒少许。

1)鸡蛋打匀过滤。
2)加入牛奶鲜奶油盐黑胡椒拌匀即可。

*夹馅:菠菜4颗,蘑菇50g,腊肠1条,橄榄油2汤匙,盐,黑胡椒少许

1)菠菜洗干净控干水分,切成几节备用,蘑菇切片,腊肠切片。
2)锅加热,倒入橄榄油,放入腊肠炒香,加入蘑菇和菠菜拌炒。
3)菠菜出水软化,加入盐和黑胡椒调味即可。

*组装:派底,调味汁,夹馅,马苏里拉芝士40g。一个派底上刷上少许蛋黄液(可省),放入炒好的夹馅,倒入酱汁,在顶部撒上马苏芝士即可。

*烤制:18025-30分钟。
点击图片进入下一页>>
蘑菇菠菜腊肠派的做法点击图片进入下一页>>
蘑菇菠菜腊肠派的做法