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自制意大利面的做法

更新于:2013-02-03编辑:萌爹爹

自制意大利面的做法

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自制意大利面的做法

主料:意大利面.盐
酱汁主料:肉末.番茄.洋葱.香芹
酱汁调料:油.盐.黑椒.番茄酱.干百里香碎

做法:

1)肉末加适量淀粉,生抽,盐拌匀.番茄,洋葱,芹菜洗净,在番茄表面浅浅的划几刀,放在火上烤一下,撕去表皮.将这三样分别切碎,百里香碎用开水泡上,待用.

2)锅烧热,放油,至7成热,下肉末炒散,下入切碎的洋葱和香芹,翻炒出香味,再加番茄块翻炒片刻,至出水,再加适量水大火烧开,将百里香过筛,泡过的水倒入锅里,转小火焖煮.

3)同时用另一只锅加水烧开,加盐,放入意大利面煮熟,捞出,加少量色拉油拌匀,防止面条粘在一起.

4)酱汁里调入适量盐,番茄酱,黑搅碎,翻炒拌匀,关火稍微焖一下.吃的时候直接淋在意大利面上面就可以了.

PS:

1)在番茄表面划几刀,用叉子叉着放在火上一烤,表皮就很好撕下来了.
2)如果肉末太干,可以调入少量水,这样炒的时候肉末就是一粒粒的,不会粘成一块.
3)煮意大利面的时候在水里加适量盐,这样可以让面条口感更好而且不会寡淡无味.煮到里面没有白心就可以了.

有次陪我姐姐逛街之后,两人饿了就到必胜客去填肚子,当吃觉得那盘子肉酱意面可真难吃,第二天就鼓捣自己弄,改良了几次就成了上面的这盘意面,个人觉得味道比必胜客的好吃.