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西红柿花菜面片的做法

更新于:2013-01-31编辑:死八婆

西红柿花菜面片(拽面)的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

西红柿花菜面片

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西红柿花菜面片的做法

材料:普通面粉1碗,盐1茶勺,清水;

番茄,花椰菜,番茄酱,白糖,热水,食用油,香油;

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西红柿花菜面片的做法

步骤:

1、蔬菜洗净,番茄切小块,花椰菜摘成小朵;

2、面粉过筛,加入1茶勺盐,加入清水揉成柔软的面团,盖上屉布饧上15分钟,之后揪成小剂子,搓成条,压成片待用;

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西红柿花菜面片的做法

3、炒锅放入一点食用油,油热之后下番茄和白糖,将番茄块炒软出汁,在放入花椰菜烹炒断生;

4、加入番茄酱,翻炒后加入两倍的热水,待水沸腾后拽面片,投入滚水中,和蔬菜一道,混合入味,大火煮熟,最后撒上适量的盐,滴上香油,即可装碗食用了。

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西红柿花菜面片的做法

做拽面,妈妈说要注意两点:

1、和面的时候放一点盐,慢慢加冷水,揉成的面团一定尽可能的柔软,这样,拽出的面片过汤水后才能达到筋道而富有弹性的效果;

2、要用做汤的方法去调配面汤,要符合家人的口味,可荤可素,可浓可淡,而且汤水的量一定要充足,其内容和汤汁的比例大约1:2为宜,汤汁偏少就成了糊面了,切切。