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咖喱蛋包饭的做法

更新于:2013-01-28编辑:我的青涩时代

咖喱蛋包饭的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

咖喱蛋包饭的做法

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咖喱蛋包饭的做法

原料:剩米饭一碗、黄瓜一根、胡萝卜一小根、鸡蛋四枚

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咖喱蛋包饭的做法

调料:泰式咖喱、椰浆粉、现磨黑胡椒、干莳萝叶、盐、食用油、生粉一点点

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咖喱蛋包饭的做法

步骤:

1.黄瓜去心,切条后切丁;胡萝卜削皮切丁(黄瓜心易出水,不要炒到饭中,但切下可以吃掉)

2.三个鸡蛋打散,撒一点点盐和生粉打匀,另一个鸡蛋也打散,椰浆粉用水泡开备用

3.平底锅放稍多油,先下胡萝卜翻炒,把胡萝卜划到一边,倒入一个鸡蛋液炒散

4.加入米饭,跟胡萝卜和鸡蛋炒匀,这个过程要久一点,把米饭炒热炒散

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咖喱蛋包饭的做法

5.放入黄瓜丁翻炒一会,调入一点食盐,因为外边的咖喱汁比较咸,所以饭可以淡一点

6.盛出炒好的米饭,锅中放少量油,倒入三个鸡蛋的蛋液,转动锅子,使蛋液铺满锅底

7.趁蛋液没有完全凝固,把米饭铺在半边蛋饼上,并用另一边包上,用铲子轻压边缘以黏合

8.锅中放一大勺泰式咖喱酱炒热,倒入调好的椰浆,烧沸

9.蛋包饭一切为二,浇上咖喱汁,撒上适量黑胡椒碎和莳萝叶

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咖喱蛋包饭的做法

这款蛋包饭,外面的酱汁口味浓郁,内心却是小清新~

兔子要说的话:

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咖喱蛋包饭的做法要想摊出一个成功的蛋饼,平底锅是不可少的,这样才能保证蛋饼薄厚均匀。油不要太多,兔子一不小心放了太多油,后来操作起来有点困难,另外,蛋液里加一点生粉,可以增加蛋液的凝固效果,摊蛋饼的火要小。

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咖喱蛋包饭的做法咖喱用印度咖喱也可以,兔子因为家里刚好只有泰式青咖喱,就用了。