更新于:2013-01-23编辑:小强
东北小笨鸡炖蘑菇的做法
材料:东北特产榛蘑150克、黄蘑150克、小笨鸡半只、金华火腿、葱、姜各适量调味料:花椒粉1小匙、老抽1大匙、盐1小匙、料酒2大匙、鸡精1/2小匙、生抽2大匙
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1.鸡洗净后切成大块,金华火腿切小片;榛蘑、黄蘑用温水泡1个小时;葱、姜切成片;
2.锅内烧水,加料酒去腥;水开后放入切好的鸡块;焯一会儿捞出待用;1.东北特产的榛蘑一般在超市里都有卖的,没有黄蘑用平蘑代替也可。
2.最好用金华火腿,如没有可用腊肉代替。但不能用腊肠代替;腊肠本身有甜味,加工的成品没有腌制的肉鲜美。
3.推荐多加一点水,炖出的汤汁很鲜美,很好喝。