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草莓夹心蛋糕的做法

更新于:2013-01-21编辑:justing518

草莓夹心蛋糕的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

草莓夹心蛋糕的做法

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草莓夹心蛋糕的做法

草莓酱的做法

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草莓夹心蛋糕的做法

材料:

面糊部分:蛋黄 2个、 糖10克、 低筋面粉60克、 牛奶15ml、 油15ml 泡打粉1克

蛋白部分:蛋白 2个、 糖 40克、 白醋几滴

做法:

1、取一个无水的盆装蛋白,滴入白醋打至粗泡,分次加入砂糖,继续打至砂糖全部溶化

2、继续打至硬性发泡

3、在另一个大盆里加入牛奶、油、蛋黄和砂糖,混合搅拌均匀。

4、继续用电动打蛋器打至盆内液体水油完全融合,呈乳化状态。

5、在(4)中加入过筛的低粉和泡打粉,快速拌匀至面糊无颗粒、取三分一的蛋白与面糊拌匀(动作一定要轻,但是得快,不然蛋白消泡得厉害蛋糕就发不起来了)。

6、将5倒回蛋白盆中,快速把全部材料混合至无颗粒。(没有小蛋糕模具,我用的是吐司模具,为了能方便切割蛋糕体)烤箱预热150度,中下层烤制25分钟左右

7、倒扣放凉脱模,将蛋糕分割成自己要的大小

8、再将四角切平,在蛋糕一面抹上草莓酱,用另一块蛋糕覆盖上去就可以吃了

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草莓夹心蛋糕的做法