黄瓜卷饼配牛排的做法

黄瓜卷饼配牛排的做法

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材料：（2人份）2块牛排，70克面粉，半根黄瓜 ，半根胡萝卜，一小碟韩国泡菜，

制作：

1-4 将面粉放在干净的案板上，中间挖个坑，冲入热开水，先用筷子搅拌，再用手揉成光滑的面团，盖上一个碗，将面饧上5分钟；

5--6-3将超薄牛排撒上细盐、洋葱、黑胡椒略腌5分钟，入平底锅中用黄油煎至两面成熟，开大火煎，大概需要1-2分钟；

7-11 将鸡蛋打成蛋液，在平底锅中用最小火摊成蛋皮，然后切成丝，将胡萝卜、黄瓜和韩国泡菜也切成丝备用；

12-15 将饧好的面团在案板上反复揉搓2分钟，然后将面团一分为二（每个约50克）。将小面团再次1分为二，搓圆按扁，上下叠加起来，中间刷上一层色拉油，用擀面杖擀成薄片；

16-18 将平底锅烧热，转成小火，淋入一点色拉油，润下锅，摊入擀好的面片，小火烙至面片底部微黄，翻面继续烙1分钟即可，将面片上下两层撒开，即可用来包内馅了；

19-22 取一片面片，铺在平底盘上，在面片的一端放上黄瓜丝、泡菜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝，挤上一层番茄酱或者色拉酱，然后将其卷起来，用牙签插牢固定，即可切成小段了；

23 现成的熟麦片中冲入热开水，搅拌1下，即成美味的燕麦粥了，可以适当的加点糖。

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心得：

1 摊鸡蛋皮的要点是，一定得用最小的火摊，不然容易起泡不平整，锅底只要用纸巾抹上一层油即可，油不可多到在锅底流动状态。蛋皮在锅中，周边开始与锅边脱离，即可揭起蛋皮了。

2 早上和面团觉得麻烦的话，前一天晚上可以将面团和好，放入冰箱保鲜。

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营养：黄瓜含丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。黄瓜中的纤维素对促进人体肠道蠕动有一定作用，能强身健体。黄瓜含有维生素E，可延年益寿，抗衰老。