更新于:2013-01-20编辑:刺头@
调料:盐、芝麻油、油各适量。
做法:
1、青瓜洗净切成丁,胡萝卜去皮切成丁,莲藕洗净去皮切成丁,火腿肉也切成丁。(尽量大小相适哈!)
2、锅内放入适量的油,放入腰果小火炸至金黄,捞出备用。
3、再放入火腿肉丁,炒至表面微金黄捞出备用。
4、锅内留底油,放入胡萝卜丁和莲藕丁炒至成熟,加入适量的盐,翻炒均匀。
5、再加入青瓜丁、事先炒好的火腿肉丁和腰果,加入几滴芝麻香油,快速翻炒均匀即可出锅。
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小贴士:
1:腰果小火炸透,炸至表面金黄才会香脆的,我的油放少了,有点焦吧哈!
2、火腿肉事先用油爆过,更香一些。
3、因为火腿肉丁本身有咸味,所以一定要先炒好没有味道的丁调好咸味再放进去。
4、青瓜炒太久就不脆了,口感会不好,加了盐也容易变软出水,所以只在莲藕丁和胡萝卜地方加入盐,炒匀了再加入青瓜丁,快速翻炒均匀就出锅,这样出来的青瓜丁才会爽脆好吃的。
5、后放的材料一翻炒均匀就可以出锅了,不用炒久的哦。
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