更新于:2012-12-25编辑:jingzensen
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一边是深受国人喜爱的传统美食,一边是根植于西方文化的舶来酒,火锅与葡萄酒,这两个原本毫无联系的饮食元素,已经随着市场的不断发展与菜系融合的大趋势产生了很多交集。作为经典中国料理的火锅,在饮食上的地位可与四大发明媲美。东汉出土文物中的“斗”就是最早的火锅烹饪用具,现代最富盛名的重庆火锅有记载的历史也有1700年以上。火锅的发展亦如同中国文明的发展和传播,循序渐进:从三国时代的草根伙食到唐朝白居易的“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”,宋朝到民国更是广为流行于餐馆酒楼,并于700年前开始传入日本,近代通过洋务运动还传到美国、法国、英国等GJ。
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