更新于:2012-12-23编辑:莫名。
竹荪鲜虾卷的做法
制作过程:点击图片进入下一页>>
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1.装饰花的做法:
取一个西红柿,从蒂的部分开始削,如削苹果皮一样削下长长连续不断的西红柿皮,削好后,蒂部在下,盘成玫瑰花的形状即可。3.绑竹荪鲜虾卷的结怎么做?
要用芹菜的细的旁支,不要用主干,主干太粗了,不好处理。芹菜焯水时间要短,捞起来后马上放入冷水中降温,才能保持绿色。
4.勾芡芡汁最理想的做法是用上汤调和虾头汁一起做,味道最为鲜美。
如果没有上汤,只是用虾头汁也是可以的。不过虾头汁的颜色偏红且比较暗,颜色会偏暗。要想芡汁有雪白的效果,有2个方法:
a.上汤+盐+生粉水,b.水+盐+干贝素+生粉水
调成芡,味道也不错,品相也较好。上一篇:土豆香肠超人的做法
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