更新于:2012-12-12编辑:蓝月狼
1、新采摘的芝麻叶洗净,放入盐水中浸泡10分钟,然后在沸水中焯5分钟(水中滴入一勺食用油和一勺盐);
2、捞出芝麻叶过冷水,用手把芝麻叶揉搓成菜团,挤挤汁;
3、把芝麻叶菜团稍微散开,改刀切成小段;
4、青椒切碎备用,姜、蒜轻拍成碎;
5、坐锅,锅中倒入茶油和猪油(茶油:猪油=2:1),下姜蒜末爆香,放入芝麻叶炒,再把辣椒放进来,继续翻炒断生,加盐加味精调味即可出锅。
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一过七月,菜市里的芝麻叶便渐渐地稀见了。此时的芝麻叶人到中年,清苦味加重不再合适食用,不如等它开花结籽好在秋天有所收成。点击图片进入下一页>>
今年夏天,我是第一次吃芝麻叶,在老家吃的。我的居住地同老家距离不超过三百里,而这里的人却不时兴吃芝麻叶,想吃芝麻叶,只有往老家跑。
爸妈都不吃芝麻叶,他们说年轻时吃得太多,当饭吃,吃怕啦!我知晓他们说的那个年代,有许多的不可思议发生的年代,芝麻叶是他们一个有关饥饿的苦涩回忆,好,那就别去碰触。要是让我天天餐餐吃芝麻叶,我也吃不下,营养学再怎么强调它含铁高能补肝益肾、润燥通便、滋养毛发都无济于事。事物
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芝麻叶在食用前必须在沸水里长时间的焯会儿,以除去那些不利于人体食用的物质。芝麻叶汁粘粘的,沾在手上像涂了层皂液。据说这皂液似的苦汁对清洁头屑有用,但我不愿去以头试之。那气味若长时间停留在发端,估计驱蚊的同时也驱逐了人。
莲叶凋落时也是芝麻结籽时。有年秋季去婺源自驾游,路过一片辽旷的平地,看到一簇簇被捆扎着的芝麻杆在烈日下立晒,晒成枯木般。芝麻叶的一生已过去,芝麻的一生才刚开始。上一篇:小米煎饼的做法